Μανιταρόσουπα

Σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια, περίπου 7-10 λεπτά.

Σβήνουμε με το λευκό κρασί και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε το αλεύρι πάνω από το μείγμα των μανιταριών και ανακατεύουμε συνεχώς, για 2 λεπτά.

Προσθέτουμε σιγά σιγά το ζεστό νερό, τους κύβους από ζωμό κότας, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τα κλωναράκια θυμαριού και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει, περίπου 15-20 λεπτά.

Αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά, αφαιρούμε τα κλωναράκια θυμαριού και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε αμέσως γαρνίροντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Η σούπα μας διατηρείτε στο ψυγείο για έως και 5 μέρες.